Née dans les salons de la noblesse du nord de l’Italie au XIVème siècle, puis développée à Vienne à la fin du XVIIIème siècle, la Valse vient du mot Walzer en allemand qui signifie «tourner en cercle». Elle se serait développée en opposition aux danses de la Cour d’Autriche, telles que les menuets, formelles, rigides et directement influencées par la Cour de Versailles. Danse à 3 temps sur un rythme rapide, la Valse Viennoise s’exécute en couples répartis en cercle autour de la salle. Son mouvement tournant, tant par les couples eux-mêmes que par leur déplacement, est souvent synonyme de romantisme et d’ouverture de bal.
